卵主役 基本のマフィン

下準備
①バター、卵、牛乳は室温に戻す。
②卵は割りほぐしておく。
③薄力粉とベーキングパウダーは合わせて振るう。

④オーブンを180℃に予熱する。

※かぼちゃマフィンの場合
⑤種と皮を取り除き、2-3cm角に切り、レンジで500W5分ほど加熱して潰す。

バターを練る。卵を3回に分けて加え、その都度泡立て機で丁寧に混ぜる。

砂糖とパルスイートを合わせて加える。
※メープルマフィンの場合は砂糖ではなくメープルシロップを加える。

粉類1/3をヘラでさっくりと混ぜ、粉がまだ残っている状態で牛乳1/2を加える。ここで練らないように注意する。

同じように粉類1/3，牛乳1/2、粉類1/3を加え、その都度さっくり混ぜる。

※かぼちゃマフィンの場合
潰したかぼちゃを加えて混ぜる。

型に入れ、180℃のオーブンで20-25分焼く。

※メープルマフィンの場合
生地を型に半量入れる。真ん中に粒ジャムを10粒程まとめて乗せる。再度上に生地を半量乗せて覆う。