【高たんぱく】豚ヒレ肉と野菜のみそ炒め

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笑顔会（えがおえ）
笑顔会（えがおえ） @cook_40299731

笑顔会HP「食で応援！運動能力アップごはん」で紹介！　体づくりに必須のたんぱく質をしっかり摂れるメニューです。
このレシピの生い立ち
運動に取り組むお子さんのための食事＆栄養について紹介している連載「食で応援！運動能力アップごはん」のたんぱく質の回（https://egaoe.jp/2021/06/18/sports-4/）でご紹介しているメニューです。

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材料

1人分
  1. 豚ヒレ肉 80ｇ
  2. 塩 少々
  3. こしょう 適量
  4. 片栗粉 適量
  5. 玉ねぎ 20g
  6. にんじん 10ｇ
  7. セロリ 15ｇ
  8. ピーマン 10ｇ
  9. 砂糖 小さじ1
  10. みそ 小さじ1.5
  11. 酒 小さじ1
  12. 油 適量

作り方

  1. 1

    豚ヒレ肉を5㎜程の厚さに切り、塩・胡椒を振って片栗粉をまぶす。

  2. 2

    玉ねぎはスライス、にんじん・ピーマンは短冊切り、セロリは斜め切りにする。

  3. 3

    フライパンに油をひいて、①を炒める。火が通ったら取り出す。

  4. 4

    玉ねぎ・にんじんを炒めて透明になったら、セロリーとピーマンを加えて①を戻す。

  5. 5

    砂糖・みそ・酒を合わせておいて、味付けする。

コツ・ポイント

・豚ヒレ肉は豚肉の中でも脂質が少なく高たんぱく質の部位です。ビタミンB1も豊富に含みます。
・豚ヒレ肉はビタミンB6も豊富で筋肉づくりをサポートしてくれます。

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笑顔会（えがおえ）
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「食育でみんなを笑顔へ」をモットーに学校給食・施設給食・食育プロデュースなどを行っている会社です。ブログ（https://egaoe.jp/）では フレイル予防レシピや 運動に取り組むお子さんのためのレシピなどをご紹介しています。
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