鶏肉とサツマイモの甘酢炒め

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やわらかな鶏肉とほっこり甘いサツマイモを甘酢で炒めました。電子レンジで下処理すると煮崩れず短時間で仕上がります。
このレシピの生い立ち
ほっこりと甘いサツマイモをサッパリした甘酢炒めにしてみたらどうなるかと思い作ってみました。良い相性でおいしくいただきました。

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材料

2人分
  1. 鶏もも肉 150ｇ
  2. サツマイモ 350ｇ
  3. 片栗粉 小さじ1
  4. ごま油 大さじ1
  5. 甘酢たれ
  6. 濃口醤油 大さじ2
  7. 米酢 大さじ2
  8. みりん 大さじ1
  9. 黒糖 大さじ1

作り方

  1. 1

    鶏もも肉を一口大に切り片栗粉をまんべんなくまぶす。サツモイモは幅1.5㎝の銀杏切りにして水にさらす。

  2. 2

    耐熱皿にサツマイモを並べふんわりとラップして600Wの電子レンジで5分加熱しサツマイモがやわらかくなったら水気を切る。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱し鶏もも肉を入れ中火で3分炒め、サツマイモを加え2分炒める。

  4. 4

    甘酢たれの材料を混ぜて3.に加え、たれが少なくなるまで炒めたらできあがりです。

コツ・ポイント

サツマイモはあらかじめ電子レンジで加熱しておくと時短になります。

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一般社団法人味付けアドバイザー協会は、日本の伝統的な発酵調味料をベースとした自家製調味料を作る料理教室を開催しております。基本的な「家庭料理が簡単に、失敗なく、おいしくできる味付け」を体験していただきながら「食卓に向うみんなが笑顔になる味付け」をお伝えしていくことをミッションに活動しております。https://ajitsuke.jp※味付けアドバイザー®は当協会の登録商標です。
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