【春夏】ピーマンと油あげの細切り炒め

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izunせんせ
izunせんせ @cook_40326018

さっぱりしたい気分の時にささみとピーマンの栄養満点おかず◎！
このレシピの生い立ち
長寿の知恵です。
私が90歳のパワフル講師に習ったレシピです。
シンプルだけどバランスと健康を考えられた一品です。

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材料

2〜3人分
  1. ピーマン 6個
  2. 油揚げ 40g
  3. 鶏ささみ(小) 1本(60g)
  4. 生姜千切り 1かけ
  5. A顆粒チキンスープ 小さじ1
  6. A水 大さじ1
  7. Aみりん 小さじ1
  8. A薄口しょうゆ 小さじ1
  9. Aかたくり粉 小さじ1
  10. A米酢 小さじ1
  11. 白ごま 適量
  12. 塩、こしょう 少々
  13. 酒 小さじ1,1/2

作り方

  1. 1

    ピーマンは、ヘタと種を取り細切りにする。

  2. 2

    油揚げは、紙タオルにはさんで余分な油を取り除き、ピーマンと同じ長さの細切りにする。

  3. 3

    鶏ささみは筋を取り、そぎ切りにしてから細切りにする。
    軽く塩こしょうをふり、酒をかけてほぐす、

  4. 4

    Aを混ぜ合わせておく。

  5. 5

    フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、生姜を軽く炒める。

  6. 6

    ③の鶏ささみを加え、全体が白っぽくなったら油揚げとピーマンを加えて強火で炒める。

コツ・ポイント

ささみは、口当たりが良いように、白い筋を取り除きましょう。
そぎ切りがわからない人は、ささみの繊維にそって斜めに一口大にカットするイメージです。
食べやすい大きさに切るというイメージで大丈夫！

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レシピ作者

izunせんせ
izunせんせ @cook_40326018
に公開
料理教室講師(管理栄養士)私の講師は90歳パワフルおばあの有料級レシピ*ありえない90歳*★自慢の黒髪★メガネ不要★走る★運転する健康になるにはお金はかからない！私のレシピで毎日過ごしてもらえたら〜！特別な食材は使いません。すべてどこのスーパーでも買える食材です。
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