夏限定・爽やか☆ゴーヤとぶどうの甘酢漬け

お料理ニャロメ's cooksnap of when they made 夏限定・爽やか☆ゴーヤとぶどうの甘酢漬け.
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お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

ぶどうの甘酸っぱさが、不思議とゴーヤに合うんです♪季節限定のオススメの一品〜箸休めや前菜にどうぞ！
このレシピの生い立ち
前にカクテルサラダ風として投稿しましたが、写真・タイトルを新しくしました。
オイルを入れてないのでサラダではなく、甘酢漬けで投稿します。

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材料

2人分
  1. ゴーヤ 100g
  2. ぶどう 100g.皮付き
  3. 塩・苦味取り 小さじ1/4
  4. 甘酢
  5. 酢 大さじ1
  6. 砂糖 小さじ2
  7. レモン果汁 小さじ1
  8. 塩 小さじ1/4
  9. ぶどうの果汁 出た分

作り方

  1. 1

    ゴーヤは半分に切る。
    種と綿を取り除き薄切りにする。
    塩を振り軽く揉み合わせ、しばらく置く。

  2. 2

    ぶどうは種無しのデラウェア使用です。
    洗って、水分をきって置きます。

  3. 3

    皮から身を取り出し、皮をギュッと絞って汁を出します。

  4. 4

    ゴーヤをよく絞って苦味を取る。
    沢山水分が出ます。

  5. 5

    ボールに甘酢の調味料を入れ混ぜる。
    ゴーヤとぶどう・果汁を全部入れ混ぜる。

  6. 6

    すぐでも食べられますが、しばらく冷蔵庫で冷やすと苦味が和らぎ美味しく頂けます♪

  7. 7

    ＊ゴーヤは種と綿を入れた分量を記載してあります。
    ＊ぶどうは枝を取った皮付きの分量です。

  8. 8

    yesmamaさん　ピンクのハートの器，雰囲気がありとても可愛いです♡素敵に作って下さり、ありがとうございます。

コツ・ポイント

ゴーヤに塩を振ってから絞ると苦味が和らぎます。ぶどうの甘酸っぱさが、ゴーヤのほろ苦さを和らげフルーティな味に仕上げます。時間をおけば更に食べ易くなります。

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レシピ作者

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
に公開
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子5歳も一緒♡皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます。　金沢在住
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