なすとみょうがの即席辛子和え
やまきち。 @cook_40084289
ぱぱっと一品ほしいときに◎夏の旬な野菜だからこそおいしく食べたーい♪
このレシピの生い立ち
漬け物がなかったので冷蔵庫にあったなすなら薄切りにすればすぐに作れると思い作ってみました。
夫のお酒のおつまみ 箸休めになればと思い作りました。おいしいと言って喜んでくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすを縦半分に切ってから斜め薄切りにする。ボウルになすと塩を入れ混ぜ 皿で重しをして10～15分くらいおく
- 2
みょうがも縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
- 3
10～15分おいたなすの水分を絞り ボウルに絞ったなすとみょうが だしつゆ からし 味の素を入れ混ぜ合わせる。
- 4
今回は「本つゆ（4倍濃縮）」を使いましたが だしつゆなら何でもOK!じゃないかと思います。
-
コツ・ポイント
からしの量はお好みで調節してください。
私は辛いのが大好きなので もちょっと入れます。
だしつゆは種類によって微妙に味や濃さが違うので少し加えて味見しながら足してくださいね。
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