ほうれん草の白和え

まる゜'s cooksnap of when they made ほうれん草の白和え.
まろ猫ↀㅅↀ
まろ猫ↀㅅↀ @cook_40325971

絹ごし豆腐の使い切りが嬉しい٩(｡˃ ᵕ ˂ )وｲｪｰｨ♪
ひんやり美味しい和食の定番♪
このレシピの生い立ち
スーパーで買うと高いので作りました♪

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材料

  1. ほうれん草 1/2袋
  2. 塩 ひとつまみ
  3. にんじん 1/3本
  4. しめじ 1/2株
  5. 醤油 小さじ1/2
  6. 絹ごし豆腐（3個入） 150g(1個)
  7. □砂糖 大さじ1.5
  8. □味噌 大さじ1.5
  9. □めんつゆ（4倍濃縮） 小さじ1

作り方

  1. 1

    ほうれん草の根本に十字に切り込みを入れる。
    ボールにたっぷりの水を入れ、
    根本をひたし、
    軽く振りながら洗う。

  2. 2

    鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩をいれてほうれん草を茹でる。
    冷水にとって冷ます。
    2cmくらいに切る。
    しっかり絞る。

  3. 3

    ※茹でた野菜を急激に冷やす事で、予熱で色が悪くなるのを防ぎます。
    この工程を【色どめ】といいます♪

  4. 4

    絹ごし豆腐⇒水切りする
    キッチンペーパー2枚で包んでお皿に載せ、電子レンジで3分チン♪
    （600w）
    冷ましておく。

  5. 5

    しめじ
    ⇒石づきを取り、バラバラにする。
    にんじん
    ⇒千切りにする。

  6. 6

    耐熱容器に水大さじ1（分量外）と⑤をいれ、電子レンジでチン♪
    （600w 2分くらい）
    冷めてきたら水気を絞る。

  7. 7

    ④4と□を先に合わせて混ぜる。
    ②、⑥を入れて合わせて混ぜたら器に盛り付けて完成♪

  8. 8

    ※食べる直前までしっかり冷した方が美味しいです♪

  9. 9

    人気検索入りありがとうございますヽ(´∀｀)ﾉ
    2021/08/29

コツ・ポイント

野菜は必ずしっかり水を絞って下さい♪
絞りが足りない野菜に残った水分が出てペチャっとしますΣ(ＯωＯlll)

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レシピ作者

まろ猫ↀㅅↀ
まろ猫ↀㅅↀ @cook_40325971
に公開
今年7歳・5歳の娘ずをもつオカンJ( 'ー`)し凝った料理、オシャレな料理出来ません(￣▽￣)我が家の日常食です♪めんつゆ、白だし乱用気味(ﾉ_ _)ﾉいいね♪閲覧♪つくれぽありがとうございます＿|＼○＿あ！無事に管理栄養士の資格とれました\( *´ω`* )/
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