夏にさっぱり☆茄子と胡瓜の南蛮漬け。

Name: 夏にさっぱり☆茄子と胡瓜の南蛮漬け。
Cuisine: 日本語
Ingredients: なす １５０ｇ; きゅうり １００ｇ(約1本分); 油(炒め用) 大さじ１; しょうゆ 大さじ1/2; めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ２; 砂糖 大さじ１; 酢 大さじ１と1/2; 七味唐辛子(お好みで) 適量

ほっこり～の @cook_40044575

七味唐辛子を加えた南蛮漬けの漬け汁に、炒めたなすときゅうりを入れて混ぜるだけ！暑い時期は冷蔵庫で冷やすのもおすすめです♪

このレシピの生い立ち
使い切りたいきゅうりが1本あったので、なすでかさましをして南蛮漬けにしてみました。

七味唐辛子を加えた南蛮漬けの漬け汁に、炒めたなすときゅうりを入れて混ぜるだけ！暑い時期は冷蔵庫で冷やすのもおすすめです♪

このレシピの生い立ち
使い切りたいきゅうりが1本あったので、なすでかさましをして南蛮漬けにしてみました。

材料

なす１５０ｇ
きゅうり１００ｇ(約1本分)
油(炒め用) 大さじ１
漬け汁
しょうゆ大さじ1/2
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ２
砂糖大さじ１
酢大さじ１と1/2
七味唐辛子(お好みで) 適量

作り方

1
なすはへたを切り落とし、5cm幅位の輪切りにする。
（※今回は、大きめのなす1本で作りました。）
2
１のなすそれぞれを、縦に4～６等分に切る。
3
きゅうりは、5cm幅位に切る。
4
３のきゅうりそれぞれを、縦に4等分に切る。
5
漬け汁の調味料を合わせておく。
6
フライパンを中火で熱して油を入れ、２のなすと４のきゅうりを入れて炒める。
7
６のなすときゅうりに火が通ったら、５の漬け汁の中に入れて混ぜてしばらく置く。
8

※常温でも召し上がって頂けますが、冷蔵庫で冷やすとよりおいしくなると思います。
9
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コツ・ポイント

作り方６で漬け汁に浸けている間は、時々混ぜると味が全体によく染み込みます。
なすときゅうりの分量は目安です。漬け汁は多めになっているので、なすときゅうりの分量を増やしても、この漬け汁の分量で大丈夫だと思います。

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レシピ作者

ほっこり～の @cook_40044575

2021/07/07 07:40に公開

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪　　　　　　　　　(*^_^*)