簡単！ 茄子の揚げ浸し
しみべん @cook_40186406
頂き物の茄子の大量消費に！
あと一品欲しい時に！
冷蔵庫で保存、翌日さらに美味しい！
熱湯で「油抜き」するのでサッパリ
このレシピの生い立ち
茄子を大量に頂いた時に手軽に作れる料理を！
切って油で揚げるだけ。
熱湯で「油抜き」するので、それ程油っこく無いです。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を切り、塩をひとつまみ茄子にまぶして、茄子から水分が出たら、キッチンペーパーで拭取る。（下味と油の吸収防止の為）
-
- 2
揚げ油を180度～190度に熱する。
１の切った茄子をサッと素揚げする。 -
- 3
素揚げした茄子をザルなどに上げて、上から熱湯を回しかけ「油抜き」をする。
-
- 4
保存容器に並べて、お好みの濃度のそばつゆをかける。
-
- 5
冷蔵庫で冷やして
召し上がる前に、大根おろし、天かす、針しょうが大葉などを添えて出来上がり。片栗粉で餡をかけても！ -
コツ・ポイント
茄子の数が八本となってますが、もっと多くても大丈夫です。
それ位、アバウトでも簡単に作れます。
★注意点は茄子を水に晒さないで下さいね！★油はねします。
リアクション
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