トマトと卵の炒め

お家で町中華
お家で町中華 @cook_40299827

ふわとろ卵とトマトの酸味がよく合う
夏の定番炒め物です。
夏野菜のゴーヤやピーマンなど使っても美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
夏はこれ。

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材料

二人分
  1. 具材炒め
  2. 小松菜 1/4束
  3. しめじ 1/4パック
  4. 少々
  5. 生姜 少々
  6. ケチャップ 小さじ2
  7. ひとつまみ
  8. コショウ 一振り
  9. 味の素 ひとつまみ
  10. トマト 1個
  11. 水溶き片栗粉 適量
  12. ふわとろ卵
  13. 2個
  14. ひとつまみ
  15. 味の素 ひとつまみ
  16. 胡椒 一振り
  17. 水とき片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    葱と生姜を小さくカット
    小松菜は5センチにカット
    トマトはくし切り
    しめじは軸をとってほぐす

  2. 2

    小松菜としめじを湯通しする

  3. 3

    葱、生姜、ケチャップを油で炒めてトマトを入れ軽く炒め、小松菜、しめじを入れて塩、コショウ、味の素で味付けする

  4. 4

    水溶き片栗粉でとろみをつけ、バットにあける

  5. 5

    卵を割ってよくとき、塩コショウ味の素で下味を付けてフライパンで炒める

  6. 6

    半熟になったらバットにあけたものを入れる

  7. 7

    大きく混ぜて盛り付けて完成

コツ・ポイント

トマトから少し水分が出るくらい炒めて香りを全体にまとわせてください

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レシピ作者

お家で町中華
お家で町中華 @cook_40299827
に公開
高級中華レストラン、中華居酒屋などで働いてかれこれ15年くらい。コロナの影響で仕事がヒマになり、心も懐も寂しくなったので始めました。YouTubeでは動画でわかりやすく解説しているのでよかったらそちらもご覧ください。お家で町中華チャンネルで検索してください。気に入ったらチャンネル登録していただけるとうれしいです。よろしくお願いします。
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