作り方
- 1
きゅうりをスライスしボールに入れ塩をふり手で揉み、しばらく置いておきます。
- 2
長芋は細め短冊切り、茗荷、大葉は細切りにし、
新しいボールに入れます。 - 3
梅干しを包丁でペースト状になるまで叩き、2のボールに入れます。
- 4
きゅうりを手でギューっと絞りしっかり水分を切り、2のボールに入れます。
- 5
梅が全体に絡まるように混ぜ合わせてできあがり。
コツ・ポイント
きゅうりの水切りはしっかりと!!
梅干しの大きさ、漬け方等で様々です、味が薄いかな?と思ったらめんつゆ少し入れてください。
ちなみに今回は紀州南高梅のしら干し使用。
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