長芋ときゅうりの梅和え☆簡単おつまみ

ブランシュkuu
ブランシュkuu @cook_40299413

暑くて食欲減退~!梅和えでさっぱりいただいちゃいます。
このレシピの生い立ち
夏にはさっぱり梅和え

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材料

  1. きゅうり 1本
  2. 塩(塩揉み用) 適量
  3. 長芋 15センチ程
  4. 茗荷 1本
  5. 大葉 3枚~
  6. 梅干し 2粒

作り方

  1. 1

    きゅうりをスライスしボールに入れ塩をふり手で揉み、しばらく置いておきます。

  2. 2

    長芋は細め短冊切り、茗荷、大葉は細切りにし、
    新しいボールに入れます。

  3. 3

    梅干しを包丁でペースト状になるまで叩き、2のボールに入れます。

  4. 4

    きゅうりを手でギューっと絞りしっかり水分を切り、2のボールに入れます。

  5. 5

    梅が全体に絡まるように混ぜ合わせてできあがり。

コツ・ポイント

きゅうりの水切りはしっかりと!!
梅干しの大きさ、漬け方等で様々です、味が薄いかな?と思ったらめんつゆ少し入れてください。
ちなみに今回は紀州南高梅のしら干し使用。

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レシピ作者

ブランシュkuu
ブランシュkuu @cook_40299413
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