簡単揚げ焼き　かじきの酢豚風

干し椎茸は水で戻し、石つぎを取り角切り　※生椎茸の場合はそのまま同様に角切り

ピーマン、人参、玉ねぎは角切り(又は乱切り)、水煮たけのこは洗って角切り(又は乱切り)する。

人参を少し水で濡らしラップで包みレンジ６００W１分加熱し火を通す。楊枝を刺し抵抗なく通るくらい、足りなければ30秒程追加

ペーパーでめかじきの水気を拭き取り2㎝角に切り、★の塩、胡椒し、片栗粉大匙2弱を塗す。ビニール袋入れ軽くふると均一になる

フライパンに油大1強を熱し、中火で４を揚げ焼きする。焼き色がつき火が通ったら取り出す。

フライパンに残っている油をペーパーで拭き取り、油大1強を熱し、具材の野菜を炒める。

●の調味料を加え、全体になじんできたら、揚げ焼きしためかじきを加えからめ完成。