鹿肉のオートミール揚げ【小麦粉不使用】
ayacco✺ @ayacco_kitchen
地元のジビエの鹿肉のヒレが手に入ったのでフライにしてみました。脂身が少ないのでフライにすることでジューシーさが増します。
このレシピの生い立ち
パン粉がなくなってしまったので。
パン粉ほどカラッとは揚がりませんが、小麦粉アレルギーの方や小麦粉を控えてる方向けにも。
以前、子どもが小麦粉アレルギーだったので、（他のお肉でも）オートミール揚げがどなたかの参考になりますように。
アプリでひらく作り方
- 1
鹿肉は1cmの厚さに切李、塩コショウしておきます。
- 2
1に片栗粉を付け、余分な粉を落とします。
- 3
2に溶き卵をつけます。
- 4
3にオートミールを押さえつけるようにつけます。
- 5
180度の揚げ油できつね色になるように揚げます。
- 6
すだちを絞って、お好きなソースで召し上がれ。
コツ・ポイント
オートミールがお好きであれば、ソースではなく塩だけでもおいしいです。
その時はぜひおいしいお塩で。
リアクション
レシピ作者
家族を思う家庭料理レシピです。食生活を魚で和食中心にし、植物由来の菌活/腸活を気にしていたら、私の酷い花粉症と腰痛が出なくなり薬要らずになりました(6年目)。のんびりゆるく意識するだけで変化します。普段は、新鮮な素材と昔ながらのシンプルな調味料を使用し、顆粒だしやコンソメ等に頼らない素材のお味を楽しみ感覚を研ぎ澄ますためにやさしい味つけを基本としますが、汗ばむ季節や運動をしっかりした際はしっかり味付けです。その辺は臨機応変に。和食のお出汁は基本鰹節粉をそのまま、時に昆布や煮干しを使用します。天日塩で美味しくまろやかに健康に！Instagram➡︎ayacco_kicthen
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