和風とろろハンバーグ

適当やろう's cooksnap of when they made 和風とろろハンバーグ.
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適当やろう
適当やろう @cook_40296446

いつもは大葉、大根おろしの和風ハンバーグを作るのですが、山芋が冷蔵庫にあったのでとろろっちゃいました！のりとの相性抜群！
このレシピの生い立ち
明日が子供のお弁当ということでキャラ弁希望(*_*)ハンバーグを入れるのにウチはいつもデミグラスソースと和風の二種類つくります！デミグラスソース版とお弁当は次回投稿します:-)

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材料

  1. 玉ねぎ 一玉
  2. 牛豚合挽き 700g
  3. ○パン粉 70g
  4. ○牛乳 30cc
  5. ○卵 1個
  6. ○塩コショウ 少々
  7. ○ナツメグ 少々
  8. ★お酒 100cc
  9. ★みりん 大さじ5
  10. ★お醤油 大さじ5
  11. 長ネギ 20センチぐらい
  12. 山芋 20 センチぐらい
  13. のり お好み

作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじんぎりにする

  2. 2

    焦げ目がつくぐらい炒める

  3. 3

    目に染みる匂いから甘い匂いに変わったらオッケイ

  4. 4

    別皿に移して、冷蔵庫で粗熱を取る(私も大概手抜きですが、玉ねぎの粗熱を取らないとお肉の油が溶けて味が半減します)

  5. 5

    ○を混ぜる
    (写真はデミグラパターンも同時に進行してるため×2になっています)※以後同じ

  6. 6

    みみたぶのやわらかさ

  7. 7

    お肉＋↑○＋粗熱を取った玉ねぎを混ぜる

  8. 8

  9. 9

    好みの大きさにします

  10. 10

    油をしいて中火で焼く

  11. 11

    焦げ目がついたらひっくり返す

  12. 12

    反対側にも焦げ目がついたら
    水500ccを入れて強火で蓋をして煮立たせる

  13. 13

    汁気を飛ばす

  14. 14

    いったん、ハンバーグはお皿に移して、汁が残ったフライパンに★を入れてソースを作る

  15. 15

    ハンバーグにソースをかける

  16. 16

    みじん切りした長ネギをのせる
    ↓見た目的には先にとろろをかけたほうが良かったかも

  17. 17

    とろろをかける

  18. 18

    のりをかける
    出来上がりです

コツ・ポイント

水を入れて煮込む！この一手間でお肉がふんわりします♡

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レシピ作者

適当やろう
適当やろう @cook_40296446
に公開
ニックネーム変更しました（笑）長男中3！次男中1！三男4歳！四男2歳！犬も雄で、男所帯です笑ぼちぼち更新です:-)最近は残すのが腹立つからワンプレートにしてご飯出ししています。つくレポ、ありがとうございます！何もお返しができないのですが、皆様のおかげでアップしてよかった！少しは人様の役に立ててる！と実感できています。本当にありがとうございます:,-)
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