小豆とかぼちゃとさつまいもの旨煮おやつ？

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ローズ2003
ローズ2003 @cook_40296647

いとこ煮にさつまいもを入れてみたら、美味しくて、おやつの様なおかず^ ^お茶うけにもなります♡
このレシピの生い立ち
いとこ煮が大好きですが、さつまいもも入れたら、またまた美味しくて、時々食べたくなります♪

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材料

4人分
  1. 小豆 1/2カップ
  2. かぼちゃ 1/4個
  3. さつまいも 1/2本
  4. 砂糖 大さじ3
  5. 醤油 小さじ2
  6. 酒 小さじ2
  7. みりん 小さじ2
  8. 水 300cc

作り方

  1. 1

    材料を準備します♡

  2. 2

    小豆は4時間水にしたし、たっぷりのお水を入れた鍋で28分煮る。

  3. 3

    かぼちゃとさつまいもは2センチ角にカット！かぼちゃは面取りして、さつまいもは水に入れてアクを抜き、小豆はザルでこす。

  4. 4

    鍋にかぼちゃ、さつまいも、小豆を入れて、砂糖をまぶして１０分放置。野菜から水分が出てくる。

  5. 5

    水、醤油、酒、みりんを入れて沸騰させる。

  6. 6

    アルミ箔で落とし蓋をして５分、中火で煮る。

  7. 7

    アルミ箔を取り、２分煮詰めてホクホクにする。

  8. 8

    皿に盛り付け食卓へ

コツ・ポイント

かぼちゃはピーラーで面取りすると、煮崩れない。さつまいもは皮付き、皮むきお好きな方で♡砂糖をまぶして、放置して、煮付けた方が、断然美味しい^ ^！

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レシピ作者

ローズ2003
ローズ2003 @cook_40296647
に公開
お料理が大好きです♡仕事もしていますので、効率、時短を大切にしています。無駄が嫌いなので、使い切る食材の単位や手順も常に考えながら、お料理しています♪代替え食材なども工夫して、コスパが良いお料理も得意です。
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