栗のうま味満喫！これぞ栗きんとん！

おかずさん88's cooksnap of when they made 栗のうま味満喫！これぞ栗きんとん！.
おかずさん88's cooksnap of when they made 栗のうま味満喫！これぞ栗きんとん！.
岐阜県富加町とみぱん
岐阜県富加町とみぱん @cook_40308624

栗のうま味をギュッと集めて、ほっこりやさしい秋の味！今年も富加の栗を使って、栗きんとん講座を開催。みんな幸せ秋の恵み！
このレシピの生い立ち
毎年美味しい富加の栗を使った、栗きんとんを作って下さる食サポさんのレシピです！栗によって、時期によって、甘さやしっとり加減も違うそうです。ラップで絞ってもいいのですが、布巾の方が余分な水分が抜け、キュッと絞れるとか。いろいろお試し下さい！

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材料

5個分
  1. むき栗 １２０ｇ
  2. 砂糖 １２ｇ（栗の1割）
  3. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    材料はコレだけ！
    栗は3割程少なくなるので、
    鬼皮付きで170ｇくらいです。

  2. 2

    栗を３０～40分蒸す。
    (茹でても可)

  3. 3

    栗を半分に切り、中身をスプーンで取り出す。包丁のあごと呼ばれる刃元の部分を栗に差込み、栗を起こすように回し切ると楽です。

  4. 4

    電子レンジで栗を温め、砂糖・塩を加えてつぶす。

  5. 5

    栗を２４ｇずつ計り、ミートボールくらいの大きさに丸める。

  6. 6

    さらしの布巾で茶巾絞りにして、栗きんとんの形にする。

  7. 7

    富加の栗きんとんがTOP10入りしました！ありがとうございますm(*_ _)m

コツ・ポイント

茶巾に絞るときは逆さまにしてねじり、親指とひとさし指のはらに押し付けるようにすると、峰のような形ができます！砂糖の量は、栗の1割が目安ですが栗の種類や時期、水分等の条件によって加減してください。お好みの甘さで！

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つくれぽ (2)

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レシピ作者

岐阜県富加町とみぱん
岐阜県富加町とみぱん @cook_40308624
に公開
富加町は人口約5,700人、面積16.8k㎡の小さな町です。歴史・文化的資源が多く残り、現存する日本最古の半布里戸籍（はにゅうりこせき）ゆかりの地です。イチゴやカボチャなどの農業も盛んです。また、古代米を使用したおまんじゅうをモチーフとしたキャラクター『とみぱん』も大人気です！『作る楽しみ、食べる喜び』をご一緒に‪ஐ‬https://www．town.tomika.gifu.jp
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