簡単 手羽中とごぼうの中華煮

クックKBGYD5☆'s cooksnap of when they made 簡単 手羽中とごぼうの中華煮.
マユココ
マユココ @cook_40252483

生姜やニンニクの風味がきいた甘辛い煮物で
ご飯がすすみます！
このレシピの生い立ち
元気がでる煮物が作りたくニンニクや生姜を入れて作りました。

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材料

4人分
  1. 手羽中 30本くらあ
  2. ごぼう 1本(細いものなら2本)
  3. しし唐(ピーマンでもok) お好きなだけ
  4. ニンニク 2かけ
  5. 生姜 スライス輪切り4枚くらい
  6. ごま油 大さじ2
  7. 酒 大さじ3
  8. 砂糖 大さじ2
  9. 醤油 大さじ3
  10. オイスターソース 大さじ2
  11. ハチミツ 大さじ2
  12. ゆで卵(味玉を作るなら) お好きなだけ

作り方

  1. 1

    ごぼうの皮を削ぎ、2～3ミリの厚みで斜め切りし、酢水につけてあく抜きする

  2. 2

    ピーマンや甘長唐辛子を使う時は適当な大きさに切っておく。(しし唐ならそのままでok)

  3. 3

    ニンニクは包丁で潰し、生姜は輪切りスライスする

  4. 4

    鍋にごま油、ニンニク、生姜を入れて火をつける

  5. 5

    匂いがたってきたら、手羽中をいれて炒める。
    (この時、あまり混ぜずに皮面に焼目つける)

  6. 6

    ごぼうも入れて炒めごぼうに油がまわったら酒、砂糖を入れてざっと混ぜ、醤油、オイスターソース、ハチミツ、水を順に入れて煮る

  7. 7

    途中で灰汁取り、中火～弱火で20分くらい煮る

  8. 8

    ごぼうが柔らかくなったらしし唐を入れて蓋をし5分くらい煮たら火をとめて出来上がり

  9. 9

    味玉を作るならゆで卵をここで入れ、30分くらいそのままにして味をしみこませる

コツ・ポイント

手羽中に焼き目をつけること。
甘くしたくないときはハチミツや砂糖の量を減らしてくださいね。

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レシピ作者

マユココ
マユココ @cook_40252483
に公開
オリンピック選手になりたい夢を持つ娘を食事でサポートしてあげたく、食育アドバイザー、スポーツフードアドバイザーの資格をとりました。毎日簡単でバランスいいご飯を家族のために作ってます。
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