ツナと小松菜の炒飯

ゆなゆいのママちゃん's cooksnap of when they made ツナと小松菜の炒飯.
新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

小松菜たっぷりの炒飯！カルシウムと鉄が取れて味も栄養も◎の簡単炒飯です♪
このレシピの生い立ち
令和3年 旬の野菜レシピ《秋・冬版》の小松菜編に掲載されたレシピです。

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材料

4人分
  1. ごはん 茶碗４杯分
  2. 卵(M) ２個
  3. ツナ缶(オイル漬け) 140g
  4. 小松菜 80g
  5. 玉ねぎ 小1個(200g）
  6. 塩 ひとつまみ
  7. コショウ 少々
  8. 鶏がらスープの素(顆粒) 4g
  9. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    小松菜と玉ねぎは粗みじん切りにする。

  2. 2

    卵は割りほぐしておく。ツナ缶は軽く油をきっておく。

  3. 3

    熱したフライパンに油をひき、卵を炒め、そぼろ状にし、別皿に移しておく。

  4. 4

    3のフライパンで玉ねぎを炒め、小松菜を加えてさらに炒める。

  5. 5

    ごはん、鶏ガラスープの素、コショウを加えて炒め、全体的に混ざったら3を加え混ぜ合わせ、塩で味を調える。

コツ・ポイント

【1人当たりの栄養価】
エネルギー:444kcal　たんぱく質:14g
塩分:1.2g　野菜量:約70g

最初に卵を炒めて別皿に取っておくことで、卵の存在感がしっかりとある炒飯に仕上がります。

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レシピ作者

新発田市100彩食堂
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新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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