辺塚だいだいのパエリア

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田中ママさん
田中ママさん @cook_40296773

レモンパエリア(レシピID:20776914)の変形バージョン！酸味とコーンの甘みが最高！

このレシピの生い立ち
辺塚だいだいを果汁だけでなく他に楽しめる方法はないか探してアレンジしました！<辺塚(へつか)だいだいとは>鹿児島県大隅半島の一部でしか栽培されていない幻の果実で、ライムにも似た爽やかな香りと酸味が特長。GI登録。

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材料

2人分
  1. 粉末コンソメもしくは固形コンソメ 2片
  2. 鶏肉(ももでもむねでも) 1枚
  3. にんじん玉ねぎピーマンなど 適量
  4. オリーブオイル 適量
  5. 辺塚だいだい 2個
  6. ご飯 1.5合
  7. 冷凍コーン 適量
  8. パセリ 適量

作り方

  1. 1

    粉末コンソメがない時は固形コンソメを予め水に溶かしておく。

  2. 2

    鶏肉は一口大、野菜はみじん切りにする。

  3. 3

    オリーブオイルをしき、熱したフライパンで②を炒める。

  4. 4

    油がまわったらご飯を入れ，炒める。

  5. 5

    ターメリックを入れて炒める。

  6. 6

    辺塚だいだいを輪切りにスライスする。種は取り除く。

  7. 7

    ⑤の上に⑥と冷凍コーンを乗せる。

  8. 8

    ①のコンソメ液を入れ、米の高さの半分くらいのお湯を入れる。

  9. 9

    蓋を閉め、コーンに火が通るまで加熱。

  10. 10

    コーンに火が通ったら蓋を開け、水気を飛ばす。

  11. 11

    程よく水気が飛んだら完成！

  12. 12

    上にパセリなど散らしても☆

コツ・ポイント

辺塚だいだいの香りと酸味が美味しいです！

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レシピ作者

田中ママさん
田中ママさん @cook_40296773
に公開
つくれぽ感謝です(^^)子育て中のママです。できるだけ手抜きで簡単かつ洗い物少なく！が料理のモットーです(^o^)つくれぽありがとうございます！返し方がわからなくて返せていませんが、どれも嬉しく拝見しています♪
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