冬の牡蠣入りパエリア
ホットプレートを使った、簡単パエリア。牡蠣を入れた冬のパエリアです。
パセリとレモンでさっぱりいただきます！
このレシピの生い立ち
スペインの番組を見ていたら、無性にパエリアが食べたくなりました。冬はだいたい鍋で魚介類を食べますが牡蠣も入れて冬のパエリアにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマン、赤ピーマン、黄色ピーマンを食べやすく、1㎝巾、3㎝長さくらいにきります。
- 2
サフランを1カップの水にいれておきます。
-
- 3
あさりは砂抜きをしておきます。
- 4
しめじを洗い、小さな房に分けます。しいたけは薄切りにしておきます。
- 5
鶏肉を2㎝角にきります。イカは1㎝巾に切ります、
海老はよく洗い水気をきります。牡蠣は塩をふり、水洗いして水気をきります - 6
玉ねぎとニンニクをみじん切りにします。トマトは皮をむき、1㎝角に切ります。パセリはみじん切りレモンはくし切りにします。
-
- 7
ホットプレートにオリーブオイルを大さじ3入れ、鶏肉を炒めます。鶏肉が色づいたら、海老とイカと牡蠣もいれて、火を通します。
-
- 8
海老の色が変わったら、すべて皿に取り出します。
- 9
8のホットプレートにオリーブオイル大さじ3を足し、玉ねぎとニンニクを炒めます。
-
- 10
玉ねぎとニンニクがしんなりしたら、米を生のまま(洗わずに)加えて、透き通るまで炒めます。
-
- 11
米が透き通ったら、サフランの水とスープ合わせて4カップを注ぎ入れます。ホットプレートがジューっといいます。
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- 12
トマトもいれて、お米を平らにならします。皿にあけてあった、海老とイカ、チキン、牡蠣をバランスシートよく並べます。
-
- 13
ピーマン、赤ピーマン、黄色ピーマン、しめじ、しいたけも、バランスよく入れて、最後にアサリを並べて蓋をします。
-
- 14
保温にして、20～25分炊きます。汁気がなくなり、お米に芯がなくなったら出来上がり。
-
- 15
パセリ。散らして完成です。
-
- 16
小皿に取り分け、レモンを絞っていただきます。
- 17
使ったエビとイカはこちら
-
コツ・ポイント
3カップのスープは、冷凍してあったボーンブロスを使いました。
スープがなければ水でOKです。
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