梅包みと野菜の肉巻き

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紀州梅本舗
紀州梅本舗 @cook_40301642

梅のさっぱりとした味と甘辛ダレで箸が進むレシピです。
彩がいいのでお弁当にも最適です。
このレシピの生い立ち
梅包みを使く事で、普通の肉巻きよりもあっさりとした肉巻きなり、たくさん食べられると思い作りました。

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材料

4本分
  1. 梅包み(赤) 1枚
  2. 豚バラ肉 150ｇ
  3. ごぼう 20㎝くらい
  4. 人参 10㎝くらい
  5. いんげん 8本
  6. みりん 大さじ2
  7. しょう油 大さじ1
  8. 小麦粉 大さじ1/2
  9. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    ごぼうは10㎝位の長さに切り、縦半分切る。

  2. 2

    切ったごぼうを水に10分ぐらいさらして、あく抜きしたら、水から取り出し
    ラップをしてレンジで4分位加熱し、火を通す。

  3. 3

    人参も10㎝位の棒状に切り鍋で茹でておく。

  4. 4

    いんげんは、ヘタを切り、人参が柔らかくなったら、一緒に入れ火を通す。

  5. 5

    豚バラ肉を4等分にし広げ、梅包み1/4を乗せ、野菜を乗せる。

  6. 6

    くるくる巻いていく。
    残り3本も同様に巻いていく。

  7. 7

    巻いた肉巻きの表面に小麦粉を振りかける。

  8. 8

    フライパンにサラダ油を入れ、肉巻きの巻き終わりを下にして1分程焼き、転がしながら肉に火を通す(余分な油は拭きとる)

  9. 9

    火が通れば、みりんとしょう油を加え、絡め、つやつやになれば完成！

コツ・ポイント

中の野菜にあらかじめ火を通しておくことで、お肉にさえ火が通れば完成なので、中の野菜が固くなったり、火が通っていない、というような事が無く、誰でも簡単に作って頂けると思います。

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レシピ作者

紀州梅本舗
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和歌山県の梅干の会社です☆色々な美味しい梅レシピをご紹介いたします。当社HPもチェックしてみてください☆https://www.ume-honpo.co.jp/
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