基本の茄子と万願寺唐辛子の揚げ浸し♪

りさニャンコ's cooksnap of when they made 基本の茄子と万願寺唐辛子の揚げ浸し♪.
京たまご
京たまご @kotama12

しっかりと茄子・万願寺唐辛子を揚げて、熱々の出汁に浸して冷ます、基本の揚げ浸しレシピ！
新鮮な夏野菜が手に入ったら是非♪
このレシピの生い立ち
時間があれば、基本にならって揚げて浸してみて下さい。油と出汁が染み込んだ茄子はとろとろでとても美味しいですよ！
冷たくても温めても絶品です！

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材料

２人分
  1. なす 1本
  2. 万願寺とうがらし 5本
  3. ●水 200cc
  4. ●本だし 小さじ2/3
  5. ●醤油 大さじ2
  6. ●酒 大さじ2
  7. ●みりん 大さじ2
  8. ●鰹節 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    茄子は縦半分に切ってから、斜めに浅く飾り切りをします。

  2. 2

    縦半分に切ってから、横半分に切ります。

  3. 3

    万願寺唐辛子は、上のヘタの部分だけ切り落として爆発しないように包丁で数カ所さしておきます。

  4. 4

    フライパンに多めの油をいれて、茄子を揚げていきます。
    転がしながら揚げます。しんなりと揚がれば取り出します。

  5. 5

    万願寺唐辛子を揚げていきます。
    しんなりと揚がれば取り出します。

  6. 6

    ●印をあわせて煮立てます。

  7. 7

    煮立ったら、火をとめて茄子と万願寺唐辛子を加えます。
    そのま冷まします。

  8. 8

    完成です！
    冷え冷えでも、再度温めても美味しいですよ！

コツ・ポイント

万願寺唐辛子は必ず刺して、爆発防止して下さい。
鰹節はあった方がより風味が出て美味しいですよ！

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レシピ作者

京たまご
京たまご @kotama12
に公開
2021年クックパッドアンバサダー♪節約＆健康につながるレシピ！野菜がたっぷり入るメニュー中心♪野菜メニューに困ったら是非参考にして下さい。☆調理師免許・製菓衛生師免許取得ブログもやってます♪遊びに来て下さい♪http://ameblo.jp/tamagm88/
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