ナスの揚げ浸し
あいちばー @cook_40050122
大好きな茄子を揚げてめん汁に浸し冷たくして美味しく頂きました。
このレシピの生い立ち
茄子の美味しい時期がやってきました。茄子がとろりと柔らかい、冷たくすると一層おいしい！彩りにピーマンをあしらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
①茄子は縦半分に切り更に斜めに切り目を入れながら4ｃｍくらいの厚さに切り水に浸しあくを抜く。布巾で水気を取る。
- 2
②鍋に油を入れて色よく揚げます。その時ピーマンを細い輪切りにして最後にさっと油に入れ直ぐ引き上げる。
- 3
③鍋にめん汁を入れ温めたら揚げた茄子とピーマンを浸して出来上がり。美味しい汁の味がしみこみます。
コツ・ポイント
揚げた茄子はキッチンペーパーの上で油を切り汁に浸します。
リアクション
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