神戸で出会った「牡蠣の豚肉巻き」

ひのきのかをり's cooksnap of when they made 神戸で出会った「牡蠣の豚肉巻き」.
メルカードポルトガル
メルカードポルトガル @mercadoportugal

神戸でお好み焼き屋がいつの間にか居酒屋になってしまったお店で出合った味を再現☆
ご飯にもワインにも合う、居酒屋メニュー♪
このレシピの生い立ち
※料理研究家、『家庭で作るポルトガル料理・魚とお米と野菜たっぷり』著者 丹田いづみさん提供レシピ。

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材料

4人分
  1. 牡蠣 12粒
  2. 豚バラ薄切り肉　 12枚（約200g）
  3. せり 1束
  4. 小麦粉 少々
  5. オリーブオイル 小さじ2
  6. 塩 少々
  7. こしょう 少々
  8. しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1

    牡蠣はざるに入れて塩水の中で振り洗いする。
    水気をふいて小麦粉をまぶし、１粒ずつ豚バラ薄切り肉で巻く。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、１を入れて転がしながら焼く（途中で蓋をして焼くと中まで火が通りやすい）。

  3. 3

    塩・胡椒で味付けして仕上げにしょうゆを香り付けに回しかける。
    お皿に盛り付けて、あればせりや他の野菜を添える。

  4. 4

    ※ポルトガルのCARMプレミアム有機エキストラヴァージンオリーブオイルがおすすめです。

  5. 5

    ※塩はポルトガルの塩職人が収穫した天日塩「プレミアム・シーソルト」が旨みたっぷりでおすすめです。

コツ・ポイント

合わせるワインは白でも赤でも◎♪

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レシピ作者

メルカードポルトガル
メルカードポルトガル @mercadoportugal
に公開
2001年より、品質の確かな有機エキストラヴァージンオリーブオイル、天日塩、純粋はちみつ、パプリカペースト、缶詰（イワシ、ツナ、ポルトガル人のソウルフード塩蔵干しダラ「バカリャウ」）、ワインなどを、ポルトガルの生産者から直輸入しています。楽しく美味しい食卓を応援します！「メルカード　ポルトガル」で検索してみてください！https://www.m-portugal.jp/
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