しそ巻きチキンカツと梅おろしのつけつゆ

鶏もも肉200gを8個くらいに切り分け、☆の酒と醤油に30分漬け込む。

大葉4枚をそれぞれ半分に切り、１の鶏肉で大葉をくるむ。

★の市販の天ぷら粉を水で溶いて、２の鶏肉をからめ、パン粉をつける。

■つけつゆの出汁と調味料を鍋で2分ほど沸騰させ、冷ます。

■梅おろしを作る。大根は皮をむいておろし器でおろす。梅干しはみじん切りにしてはちみつと混ぜて漬け込む。

鍋に揚げ油を熱し、170℃前後になったら３の鶏肉を入れて2～3分揚げ、取り出して油を切る。

■つけ合わせのキャベツやレタスなどとともに、６のチキンカツを皿に盛りつける。

４のつけつゆを器に取り、５の大根おろしを入れ、その上にはちみつ漬けの梅をのせる。