レンジ3分！薬膳★セロリと人参の南蛮漬け
ノンオイル＆甘酢でさっぱり☆セロリの香りも残ってます。安眠効果を期待して、毎日少しずつ食べられるように冷凍保存作り置き♪
このレシピの生い立ち
安眠効果の高いセロリを夕食に毎日少しずつ食べたいけど、生のまま置いておくと葉が黄色くなってくるし茎も茶色っぽくなってくるし…。
そこで、買ってきたその日に1本全部調理しておこうと思い、セロリの香りを残せるように南蛮漬けにしてみました。
レンジ3分！薬膳★セロリと人参の南蛮漬け
ノンオイル＆甘酢でさっぱり☆セロリの香りも残ってます。安眠効果を期待して、毎日少しずつ食べられるように冷凍保存作り置き♪
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安眠効果の高いセロリを夕食に毎日少しずつ食べたいけど、生のまま置いておくと葉が黄色くなってくるし茎も茶色っぽくなってくるし…。
そこで、買ってきたその日に1本全部調理しておこうと思い、セロリの香りを残せるように南蛮漬けにしてみました。
作り方
- 1
セロリの葉は1cm幅位、葉が付いていた茎は薄く斜め切り、太い茎は縦に4cm位に切ってから繊維にそって薄切りにする。
-
- 2
人参は、セロリと同じ位の長さの細切りにする。
-
- 3
１のセロリと２の人参を耐熱容器に入れ、ラップ(またはふた)をして600wの電子レンジで2分加熱する。
-
- 4
一度３のラップ(またはふた)をあけて全体を混ぜ、再びラップ(またはふた)をして1分加熱する。
-
- 5
ミトンなどを使って電子レンジから４の耐熱容器を取り出し、容器に水分がたまっていたら捨てる。
- 6
５の耐熱容器に漬け汁の材料をすべて入れ、混ぜてしばらく置く。
-
- 7
冷凍保存する場合は、広げたラップに冷ました南蛮漬けと漬け汁少しをのせて包み…→
-
- 8
→フリーザーバックに入れて冷凍保存する。
食べる際は、耐熱容器に入れて電子レンジで加熱する。 -
- 9
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コツ・ポイント
今回は、人参でかさましにしてセロリの南蛮漬けを作りました。
人参以外でも、お手持ちの野菜を使って作って頂けます。その際は、全体の分量に合わせて、漬け汁の分量やレンジ加熱の時間も調節してください。
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