オクラと豆腐のふんわりつくね〜和風あん〜

オクラをまな板に並べ、多めに塩を振り、両手のひらで転がして板摺りする。
薄くスライスし、飾り用に一本分程度よけておく。

ボウルに①(飾り用以外)と★をすべて入れ、よく手で混ぜる。粘りが出て均等に混ざったら、8〜9等分し、丸めて成形する。

フライパンにごま油をひき、成形した②を並べ中火で焼く。程よい焦げ目がついたら裏返し、蓋をして火が通るまで蒸し焼きにする。

③のつくねを器に盛り、熱々の④をかけたら完成！