我が家のひじきの五目煮
村中夏実 @cook_40303939
我が家の基本的なひじきの五目煮です。
ポイントはきび砂糖、だし汁、ごま油を使います！
このレシピの生い立ち
我が家流の副菜、作り置きおかずを記録しておきたくてレシピにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
＊芽ひじき（乾燥）は水に戻して水気を切る
＊油揚げは湯通しする
＊だし汁を作る（水500ml、だしパック１つ） - 2
にんじんは斜め薄切りに切って細かく千切りにする。油揚げは横半分に切り、千切りにする。
- 3
鍋にごま油を熱して芽ひじき、大豆（水煮）、にんじん、油揚げを加えてしんなりするまで炒める（約3分）
- 4
Aを加えて、落とし蓋をし、煮る（約4分）
- 5
鍋止め（ふたをして暫く置く）をし、味を染み込ませる。
コツ・ポイント
＊落とし蓋をすることで調味料が均一に馴染みます。
＊油揚げは湯通しすることで余分な油分が抜けます。
＊ごま油、きび砂糖または黒糖、だし汁を使うことで香りとコクが出ます
＊鍋止め（フタをして暫く置く）をすることで味を染み込ませる
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