ほんのり甘～い 具沢山粕汁
大阪公立大学 @OsakaMetUniv
おいしく冬を乗り越えよう
このレシピの生い立ち
制作：生活科学部・生活科学研究科
作者：うえにゃり
テーマ：心も体もほっこり温まるレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉、鮭の切り身、糸こんにゃくは4cm幅に切り、大根、にんじんは幅3～4mmのいちょう切りにする。
- 2
糸こんにゃくと鮭には、熱湯をかけて臭みをとる。
- 3
☆を鍋に入れ中火で加熱し灰汁をとる。
- 4
③が沸騰したら、ボールにお玉3杯分の汁を入れ酒粕を溶かす。
- 5
④の鍋を弱火にして鮭を入れ、野菜が柔らかくなるまで蓋をして煮込む。
- 6
⑤に③の酒粕と★を入れ、混ぜ合わせたら完成。
コツ・ポイント
酒粕に多く含まれるビタミンB群（B1・B2・B6）は、糖質・脂質・たんぱく質からエネルギーを作るために、欠かせない補酵素です。根菜類や酒粕にはお腹の調子を整える食物繊維も多く含まれています。
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