誕生日の新定番！本格派韓国わかめスープ

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学生plum
学生plum @cook_40297059

韓国では誕生日にわかめスープを食べるのが当たり前なんです！韓国人の祖母から伝授した我が家のわかめたっぷり簡単レシピです◎
このレシピの生い立ち
韓国料理が好きで祖母から教えてもらいました。私自身も誕生日の日に作ってもらっています！
次の日に残ったらご飯やラーメンを入れて食べています！！

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材料

5人分
  1. 生わかめ 500g
  2. 牛肉(コマ切れorスライス) 400g
  3. ニンニク 1片
  4. ごま油 大さじ3+適量
  5. 薄口しょうゆ 100ml
  6. 水 2L
  7. きざみねぎ 適量
  8. ごま 適量

作り方

  1. 1

    生わかめの塩抜きをする。
    3回ほどゆすぎ、その後10分程度水につけておく。

  2. 2

    わかめの塩抜きをしている間に、牛肉を細かく切る。
    (牛コマ肉を買うことで2の工程カットできます！)

  3. 3

    写真のように、ニンニクの芽を取り、包丁の腹で潰す。
    (香りがしやすくなります！)

  4. 4

    わかめを水からあげ、一口大に切る。

  5. 5

    鍋またはフライパンにごま油(大さじ3)を引き、弱火でニンニクをさっと炒める。
    この時、ニンニクの切り口を下にします！

  6. 6

    ニンニクの香りがしてきたら牛肉を入れ、火が通ってきたら薄口しょうゆ50mlとわかめを入れて炒める。
    (味は濃いめでOK)

  7. 7

    炒めているわかめの色が鮮やかな緑になったら鍋に移し、水を入れて一煮立ちさせる。
    アクが出るので取り、煮込む。

  8. 8

    沸騰したら薄口しょうゆ50mlを入れ、味を整える。
    スープにとろみが出てきたらごま油を大さじ1足し、混ぜたら完成！

  9. 9

    お好みでねぎやごまをトッピング！
    お祝いの一品にいかがでしょうか^ ^

コツ・ポイント

「我が家の味」はわかめの塩抜きや薄口しょうゆで味付けの加減で決まります！牛肉を鶏肉やアサリに変更して好みの出汁を取ってみてください◎
シンプルな味付けなので素材の旨味を最大限に活かせます！

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レシピ作者

学生plum
学生plum @cook_40297059
に公開
現役女子大学生の料理奮闘日記。　　　　　　　　　　　　　韓国料理が大好きで、これから本格的な味を祖母や母から教えてもらって研究していきます！特に、誕生日にわかめスープを食べるという食文化に興味があって、魅力をシェアしたいと思います^ ^　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぜひご感想やアドバイスがあればコメントください◎ よろしくお願いします！
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