本格的♪ほうれん草で☆クリーミーな白あえ

はじめてのつくれぽをする
めぐみまま106
めぐみまま106 @cook_40363573

胡麻の粒が、消化よく手軽にクリーミーになるので、噛む力の弱い方にも食べやすい白あえです。
このレシピの生い立ち
子供が、このクリーミーな白あえなら喜んで食べてくれました。年配の方にも、大変好評なので、レシピにしました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 豆腐 5センチ角
  2. 人参 1/4本
  3. 干し椎茸 1個
  4. ほうれん草 3束
  5. こんにゃく(なくてもいい) ２センチ
  6. 麺つゆ(具を煮る用) 大さじ1
  7. いりごま 大さじ2
  8. 調味料
  9. 白味噌(なければ、普通の味噌) 大さじ1弱
  10. 麺つゆ(普通の味噌なら、半量) 小さじ1弱
  11. 砂糖(普通の味噌なら倍量) 大さじ1弱
  12. 醤油 適宜

作り方

  1. 1

    豆腐は、パックから取り出し、キッチンペーパーに包んで、レンジ500w2〜3分加熱する

  2. 2

    干し椎茸は、ぬるま湯で戻す

  3. 3

    人参は、千切りにする

  4. 4

    こんにゃくが、あれば2センチの5ミリ角位に切る(なくてもいい)

  5. 5

    干し椎茸、人参、こんにゃくを干し椎茸の戻し汁と麺つゆで、人参が柔らかくなるまで、煮る

  6. 6

    ほうれん草は、水で洗って、真ん中で半分に折り、ラップでぴっちり包み、500wのレンジで、2分加熱する

  7. 7

    ほうれん草の加熱が、終わったらやけどに気をつけて、冷水にとる

  8. 8

    ほうれん草の水分をしっかり絞って、3センチにきる

  9. 9

    ほうれん草に、醤油を数滴たらし、もう一度絞る

  10. 10

    フライパンにいりごまを入れ、弱い中火でから入りする

  11. 11

    いりごまが、きつね色になったら、すり鉢に入れる

  12. 12

    すり鉢で、ごまの粒がなくなるまで、すり潰す(すぐにつぶれます)

  13. 13

    水分を絞った豆腐、白味噌、砂糖、大さじ1弱、麺つゆ小さじ１弱を入れ、さらにすり潰す

  14. 14

    煮た野菜をすり鉢に入れ、混ぜる

  15. 15

    仕上げに、醤油適宜で味付を調整して、好みの味に仕上げる

コツ・ポイント

いりごまをフライパンでから入りし、百均などに売ってる簡単なすり鉢でいいので、温かいうちにすり潰すとすぐクリーム状になりますよ。
白味噌が、なければ普通の合わせ味噌でも大丈夫ですが、白味噌は、冷凍保存できるので、是非白味噌で本格的に。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

めぐみまま106
めぐみまま106 @cook_40363573
に公開
愛する娘へ、残したいレシピ集
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. インゲンの豚ロース巻き クックWK7WOE☆
  2. おかんレシピ𓀤𓀣 牛丼 KiKi★
  3. レンジで簡単！とうもろこしの茹で方 えりみん Erimin
  4. 簡単中華風オイクリーム味青椒肉絲風 beroneete
  5. 高校生女子お弁当　6/27 シノミー
  1. 止まらない！韓国海苔、ちくわで絶品つまみ wizard74
  2. しゃけめんたいふりかけ loveloco
  3. ★★簡単お月見★【十五夜】団子★食事★ 753和み四つ葉♪
  4. ゆで卵 半熟〜完熟 めしぃ