いわしの蒲焼き丼

Hanna09's cooksnap of when they made いわしの蒲焼き丼.
アイコ15
アイコ15 @cook_40296491

いわしを蒲焼き風にした丼。タレには生姜とにんにくを加えて風味をアップ！
#いわしの蒲焼き#お弁当#人気検索TOP10入り
このレシピの生い立ち
ごはんがススムいわしのメニューにしたくて考えました。

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材料

  1. いわし 4枚
  2. 胡麻油（サラダ油） 大さじ1
  3. 塩 少々
  4. 小麦粉 適量
  5. 合わせ調味料
  6. 醤油 大さじ2
  7. 酒 大さじ2
  8. みりん 大さじ2
  9. てんさい糖 大さじ1
  10. チューブ生姜 約2〜3cm
  11. チューブにんにく 約2〜3cm
  12. ☆ごはん お好みの量
  13. ☆大葉 お好みで
  14. ☆白胡麻 お好みで

作り方

  1. 1

    いわしの開いたやつの両面に塩を軽く振り5分置いておく。

  2. 2

    両面に小麦粉をまぶす。

  3. 3

    醤油、酒、みりん、てんさい糖、チューブ生姜とにんにくを合わせておく。

  4. 4

    フライパンに胡麻油をひいて、イワシをら皮目を下にして並べ、強火で2分焼く。

  5. 5

    裏返して焼く1分焼く。

  6. 6

    【3】の合わせておいた調味料を回し入れ、中火でタレを煮詰める。
    ※3〜4分

  7. 7

    タレにとろみがついてきたら、裏返してタレを絡める。

  8. 8

    丼に、ごはんを盛り、その上に【7】をのせ、タレをかける。

  9. 9

    お好みで大葉や白胡麻をふったら、できあがり。

  10. 10

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    ありがとうございます

コツ・ポイント

・合わせ調味料に、すりおろし生姜とにんにくを加えて風味アップ。

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レシピ作者

アイコ15
アイコ15 @cook_40296491
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おうちごはん料理家。時々、出張料理人●独立した社会人と大学生の母48歳●書籍掲載『クックパッドの朝ラクべんとう』『クックパッドの秋のレシピ』●コメントいいねフォローつくれぽ嬉しいです！少しずつコメントお返し中！●Instagram ほぼ毎日ごはん掲載●資格 #ベジタブルフルーツアドバイザー#マクロビオティックセラピスト#メディカルハーブセラピスト#食品衛生責任者
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