ターサイとエビの中華炒め

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gonta＊
gonta＊ @gonta393939

香港在住時にお世話になった、中華料理のパウチの味を再現してみました。
老若男女食べやすい味付けですよ！

このレシピの生い立ち
香港在住時に、美味しすぎて、よく使った中華料理のパウチ。ターサイを頂いたのを機に、再現してみました。甘めの味付けの広東風です。

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材料

4人分
  1. ターサイ 1袋
  2. バナメイエビ 20〜30尾(350g)
  3. ニンニク(みじん切り) 1カケ
  4. 生姜(みじん切り) 1カケ
  5. ●醤油 大さじ1
  6. ●酒 大さじ1/2
  7. ●砂糖 大さじ1/2
  8. ●鶏ガラスープの素 小さじ1
  9. ●水 200cc
  10. ■片栗粉 大さじ1
  11. ■片栗粉用の水 大さじ1と1/2
  12. 炒め油 適量
  13. ごま油 少量

作り方

  1. 1

    ターサイは、半分に切り、バナメイエビの殻と背腸を取る。その後、軽く片栗粉(分量外) をまぶして、さっと水洗いする。

  2. 2

    フライパンに油を入れ熱し、ニンニクと生姜を入れて香りを出し、エビを炒める。

  3. 3

    エビの色が変わったら、ターサイをさっと炒める。

  4. 4

    ●を入れ、煮立たせる。

  5. 5

    ■を入れてとろみをつけ、仕上げにごま油をさっと入れる。

コツ・ポイント

ターサイは炒め過ぎないように注意！
ターサイがない場合は、青梗菜でもアレンジOK。
エビを厚揚げに変えても美味しいですよ♪

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レシピ作者

gonta＊
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NadiaArtist | LIG DEAN & DELUCAアンバサダー趣味は、お菓子作り/日本酒🍶器収集/蚤の市巡り/食べ歩き/街散策/自宅deホムパ…食べ歩きで得た情報を基に、完コピrecipe作りを楽しむ、ただの食いしん坊！最近、器集めに拍車がかかる⁈(笑)実績とSNS投稿はこちらhttps://lit.link/FromKITCHENgonta
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