菊の和ぐるみ和え
和ぐるみ @cook_40460131
菊の花びらを使った、クセになる味です。
このレシピの生い立ち
岩手県では菊の花びらを和え物に入れることが普通にあります。なので和ぐるみ和えにも入れてみようと思い、作ってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
菊の花びらは、お酢を入れた熱湯でさっと湯がく。冷水に入れ、水気を絞る。
- 2
すり鉢で和ぐるみをすり【A】を入れ、すり混ぜる。
- 3
人参は千切り。干し椎茸は戻してから、細切り。糸こんにゃくは食べやすい長さに切る。
- 4
フライパンに人参・椎茸・糸コンを入れ【Ｂ】を入れて、汁がなくなるまで煮焼きにする。
- 5
2に1と4を入れて和えれば、出来上がり！
コツ・ポイント
菊の花びらの色をなくさないようにする。
4で汁があり過ぎると2と合わせた時、水分が多くなるのでまとまらなくなります。
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