銀杏の剥き方＆揚げ銀杏の作り方

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Norie♡ @cook_40296484

銀杏の剥き方＆揚げ銀杏のレシピです。レンジでうまく銀杏剥きが出来なくて、確実な方法で剥きました＾＾
このレシピの生い立ち
沢山銀杏があり、揚げ銀杏を作ってみました♪

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材料

  1. 銀杏 適量
  2. 油 適量
  3. 塩 適量

作り方

  1. 1

    八百屋さんで銀杏を買いました♪
    【色が白くて、大きいもの】が美味しい銀杏だそうです＾＾

  2. 2

    キッチンバサミorペンチを使って銀杏の殻を割る。殻のつなぎ目の部分に当てて割ると◎100円ショップでペンチ買いました＾＾

  3. 3

    殻に割れ目が入ったら、殻をむいていく。薄皮は無理に剥がさず、ついたままでOK。

  4. 4

    銀杏が浸かるくらいのお水に、塩ひとつまみ入れて銀杏を入れる。少し時間を置いて、薄皮をむく。キッチンペーパーで水気をとる。

  5. 5

    フライパンに油を敷き、中火で1分半ほどしたら銀杏を入れ、じっくり火を通していく。高温だと硬くなってしまうので注意♪

コツ・ポイント

油の温度は150℃がベスト。菜箸を入れて、細かい泡が静かに上がってくる状態♪

銀杏の殻を割るときは、力を入れすぎると実まで割れてしまうので、割れ目を作るくらいの感覚で力を入れすぎず行ってみてください＾＾

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レシピ作者

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薬膳コーディネーター。身体の巡りを良くしてHappy Life！！
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