かぼちゃの団子汁
世田谷保健所 @setagayahokenjyo
かぼちゃの団子を月に見立てて、お月見に作ってみてはいかがですか？
～和食を食べよう～
このレシピの生い立ち
みんなで楽しくおいしくvol.3
レシピ提案
区立用賀中学校
かぼちゃの団子汁
かぼちゃの団子を月に見立てて、お月見に作ってみてはいかがですか？
～和食を食べよう～
このレシピの生い立ち
みんなで楽しくおいしくvol.3
レシピ提案
区立用賀中学校
作り方
- 1
ごぼうはななめ小口切り、だいこんはいちょう切りにする。
こまつなは茹でて3㎝くらいの長さに切る。 - 2
かぼちゃは茹でて皮を取り裏ごし、★の白玉粉・豆腐を合わせよくこねる。（水は固さをみながら加え、耳たぶくらいの固さにする）
- 3
鍋に油をしき、ごぼうを炒めたら、だし汁とだいこんを加え煮る。
- 4
2を丸めて3の汁に入れて煮る。
- 5
しょうゆ・塩で味付けし、お椀に盛り付け、こまつなを添える。
コツ・ポイント
古くから日本では、季節ごとに行われる行事に合わせて行事食が作られてきました。学校給食ではお月見の季節に「お月見団子汁」としてこの献立が提供されています。彩りがきれいな一品です。
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