まる家の生姜焼き
気力ない時の料理。買ってきたトレー＆ラップ利用するズボラぶり。すすいで捨てるだけで楽ちん。あ、料理のお勧めと違った（汗
このレシピの生い立ち
実家では酒＆醤油のみなのですが、自分の好みは甘めなので自分流にアレンジし、他者を『うまい！』と言わしめたので、ここに載せます(￣▽￣)
肉より多い添え物キャベツが、生姜焼きの味でバクバク食べられます。ほとんどエバラ様のお陰ですw
アプリでひらく作り方
- 1
生姜をすり下ろし、〇の調味液を混ぜ合わせる。
- 2
パックを開け、①の調味液をかけ、冷蔵庫へ。30分以上漬ける。
※図のように入ってたトレーとラップを利用すると楽チンです。 -
- 3
※↑ドリップシートが付いてる場合は、トレーを逆さにしてラップを剥がしたあと、（逆さのまま）トレーを取り、シートを取る。
- 4
玉ねぎをスライスする
- 5
熱したフライパンに油を引いたら一旦火を消し、お肉を並べる。
並べおわったら再び点火。
（強めの中火） - 6
※わたしの場合、トレーに残った漬け汁も使ってます。
- 7
色が変わってきたらひっくり返し、
お肉を少し寄せ、一部フライパンを空ける。そこに玉ねぎ投下、焼き肉のタレをかける。 - 8
玉ねぎを炒めながら、火が通ってきたら全体に回して、お肉ごと炒め焼きする
- 9
汁気が少なくなってきたら、追加でお醤油。
（味見して充分なら加えなくてよい。薄ければもう少し足す。） - 10
汁が飛んで全体にとろみが付いていたら完成
◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ ◇ - 11
【生姜焼き用の厚いお肉で作る場合】
②の調味液かける前に筋切り＋⑤に行くまえにキッチンペーパーに取り上げて水分を取る。 - 12
【トレー利用の仕方】
パックをひっくり返す→上下に3〜5回振る→そのまま（逆さ）台に置き、 -
- 13
ラップを繋ぎ目から剥がす→ひっくり返し（正位置）、ラップを手前から9割開ける
-
- 14
合わせた調味液をかけて、ラップを元に戻す。
-
- 15
こんな感じで冷蔵庫入れてます。
-
- 16
追記
玉ねぎを入れる時は味醂を酒に置き換えOK（全部で酒大3）入れない時は塩辛い気がするので絶対入れるようにしています。 - 17
↓その後、
肉表面に片栗粉をふり（茶こしで薄く！）、焼くと柔らかく仕上がる。
（トレーに残った汁は捨てず、焼く時に投下）
コツ・ポイント
生の生姜おろしてください。焼き肉のタレは『エバラ焼き肉のタレ・中辛』を使用。
玉ねぎは小玉なら一個分、中玉なら3/4個位が目安です。大体で大丈夫。
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