春が旬！ホタルイカと筍のいしるバター炒め

ゆかちゃん♡'s cooksnap of when they made 春が旬！ホタルイカと筍のいしるバター炒め.
能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ）
能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima

春の旬素材であるホタルイカとたけのこをバターといしりで炒めました。にんにくを少し効かせることで、お酒のおつまみにも！
このレシピの生い立ち
春が旬のホタルイカと筍を合わせて炒めてみました。味付けはバターといしりがメイン！この2つで炒めればどんな食材もおいしくできあがります。

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材料

4人分
  1. ホタルイカ 20匹
  2. 筍の水煮 筍半分量
  3. いしる（魚醤） 小さじ1
  4. バター 5g
  5. にんにく(チューブ) 1ｃｍほど

作り方

  1. 1

    ホタルイカの目をとります。背骨も気になるようであれば取り外します。

  2. 2

    筍の水煮は食べやすい大きさにスライスします。

  3. 3

    フライパンに食用油（分量外）とニンニクをいれ、筍の水煮を軽く焼いていきます。

  4. 4

    ホタルイカをいれ、そっとひっくりかえしながら焼いていきます。

  5. 5

    ホタルイカにある程度火が通ったら、バターといしるをいれてそっとかき混ぜながらあえていきます。

  6. 6

    味を見てからお皿に盛り付けてできあがりです。

コツ・ポイント

ホタルイカを入れたら、優しく焼いていきます。あまり混ぜすぎるとホタルイカが破れてグチャッとした仕上がりになってしまいます。

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レシピ作者

能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ）
能登の料理家　悠美姉（ゆみねぇ） @yumi_kakishima
に公開
【Smile Cooking　スマイルクッキング】能登の料理家。クックパッドアンバサダー2023として活動！結婚を機に能登半島に住み、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のママ。四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得！地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指しています。
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