菜の花とたけのこのかき揚げ天丼

菜の花は一口大に、たけのこは細切りにする。
※たけのこは生のたけのこを茹でて使っても、細切りの水煮を使ってもOK!

天ぷら粉（小麦粉でも可）に冷水を適量加えて軽く掻き回ぜる。
※混ぜすぎず、ダマがあるくらい軽く混ぜるだけにするのがコツ。

菜の花とたけのこを②の液に入れて混ぜる。

フライパンか鍋にたっぷりの油を入れ、適温（※さい箸を入れて泡が立つ程度）まで加熱する。

油に③をオタマ1杯くらいづつ入れ、ころもがカリカリになるまで揚げる。

天ぷらが揚がったらキッチンペーパーなどの上に並べて余分な油をとっておく。

醤油.、みりん、料理酒にお好みで胡椒、一味、山椒等の香辛料を合わせてよく混ぜ、鍋で沸騰させる。

※お好みで七味等の薬味もおかけください。