豚挽肉のタイ風炒め

赤パプリカ（種をとる）、筍の水煮、エリンギはそれぞれ大きめの粗みじんに切る。
赤唐辛子も種をとってみじん切りする。
*A*のにんにくとパクチーの根はすり鉢などですりつぶしておく。

フライパンにサラダ油、*A*、赤唐辛子を入れてから弱火にかけて香りが出てきたら、中火～強火にして豚挽き肉を投入。十分火を通す。

パプリカ、筍、エリンギを加え少し炒めたら*調味料*を加え、全体に味がなじむようさらに炒め合わせる。

熱いご飯の上、又はゆでた素麺などの上に盛り、パクチーの葉を散らして出来上がり。