☆常備菜☆ 五目白和え♪
リカミント @cook_40022517
我が家の白和えです。白ゴマタップリが私流♪
このレシピの生い立ち
小さいころから好きでした。
基本的には母の味ですが・・・ゴマをタップリ入れるのが私流です＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は布巾に包み、重しをのせてしばらくおく。
ニンジンは千切り、シイタケは薄切りに、コンニャクは短ざく切りにしておく。 - 2
コンニャクは下茹でしておく。
ほうれん草は、サッと茹でて冷水にとり、水気を絞って5ｃｍぐらいの長さに切る。 - 3
鍋に●を入れ、ニンジン・シイタケ・コンニャクを野菜が柔らかくなるまで煮て、煮汁のまま冷ましておく。
- 4
すり鉢にいりゴマを入れ、半ずりにする。１の豆腐をちぎって入れ、すりつぶす。更に味噌・砂糖を加えすりまぜ、和えごろもを作る。
- 5
３をザルに上げ、汁気を切って、４に加え和える。最後に水気を絞ったほうれん草を加え和えたら出来上がり♪
コツ・ポイント
豆腐の水気をしっかり押し出すことがポイントです。
味噌と砂糖は、少しづつ加え好みの味に仕上げてください。
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