とり手羽とこんにゃくの中華風黒酢煮

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キリバスの妻☆
キリバスの妻☆ @cook_47525904

材料用意して入れて煮るだけ。分量はお好みで変えても失敗しずらい料理です。
このレシピの生い立ち
以前作ったとり手羽とこんにゃくを酢で煮たものがとってもビールに合って美味しかったので、好きな黒酢と椰子の樹液シロップで。
カマイマイソースとは、太平洋の島々で食されている椰子の樹液を煮詰めた無添加のソース。醤油のようなコクがあるので和食にも

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材料

4人前
  1. 大根 1/4本
  2. とり手羽 200g
  3. こんにゃく 1枚
  4. ゆで卵 2、3個
  5. 調味料
  6. 水 150cc
  7. 黒酢 50cc
  8. カマイマイソース(椰子の樹液シロップ) 100cc
  9. 生姜薄切り ひとかけ
  10. 五香粉 少々
  11. 黒胡椒 少々
  12. 豆板醤(お好みで) 少々
  13. 醤油 少々
  14. 酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    大根は皮を剥いて1cmの厚さで半月切り。ゆで卵を作って殻をむいておく。

  2. 2

    チキンの手羽は食べやすいように骨に沿って切り込みを入れておく。

  3. 3

    こんにゃくはスプーンで一口大にちぎっておく。

  4. 4

    醤油以外の調味料を底が広い鍋に入れて火にかける。沸騰したらチキンを入れ一煮立ちしたら、大根とこんにゃく、ゆで卵も入れる。

  5. 5

    煮立ったら中火にして時々具を返しながら煮汁がなくなるまで煮る。

  6. 6

    火を止める前に醤油をひと回しかけて味を調える。

  7. 7

    出来上がり

コツ・ポイント

カマイマイソースがない場合(おそらく全員)、みりんと醤油と砂糖で代用してください。分量は2:1:2くらいでいけるんじゃないでしょうか。

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キリバスの妻☆
キリバスの妻☆ @cook_47525904
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アジアンなどの多国籍料理や変わった調味料に興味あり。
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