丸ごとトマトのだし酢漬け

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内堀醸造
内堀醸造 @uchiborivinegar

丸ごと豪快にトマトを使ったレシピです！トマトのジューシーさを存分に味わえ、インパクトも食べ応えも抜群です。
このレシピの生い立ち
トマトを丸ごと使ったレシピを考えました！
美濃特選だし酢のさっぱりとした旨味がよく染みこみ、トマトの酸味ともよく合います。

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材料

4人分
  1. トマト 4個
  2. 大葉 2枚
  3. 「美濃特選だし酢」 50ml
  4. 水 50ml

作り方

  1. 1

    今回は、自社でとった一番だしと厳選した原料を使用し、まろやかな酸味と上品な味わいに仕上げた「美濃特選だし酢」を使います。

  2. 2

    トマトはヘタを取り、先端に浅く十字に切り込みを入れる。熱湯に20秒ほどつけて冷水にとり、皮をむく。大葉はせん切りにする。

  3. 3

    チャック付きの保存袋に「美濃特選だし酢」と水を入れて混ぜ、2.のトマトを加える。

  4. 4

    空気を抜くようにして袋の口を閉じ、冷蔵庫に2時間ほどおく。

  5. 5

    器に漬け汁ごとトマトを盛り、2.の大葉をのせればできあがり。

コツ・ポイント

・漬込み後の漬け汁も美味しく召し上がれます。

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レシピ作者

内堀醸造
内堀醸造 @uchiborivinegar
に公開
明治9年創業、岐阜県の八百津町に本社をかまえる酢のメーカーです。「酢の専門家」として、酢を使った美味しいレシピをご紹介します。
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