無添加 玉ねぎ麹 コンソメ要らず
無添加食堂 @cook_40180280
何にでも使えてコクがでる調味料
めっちゃシンプルだけど旨みが抜群です。
玉ねぎが美味しい時期に作りましょう。
このレシピの生い立ち
自分で作るための覚え書き
アプリでひらく作り方
- 1
分量の麹と塩を素手で混ぜておく。
- 2
適当な大きさに切った玉ねぎをフードプロセッサに入れてペーストにして１の塩入り麹と混ぜて終わり
- 3
早く仕上げたかったらヨーグルトメーカー６０°で８時間
ゆっくりでいいのなら室温で3〜5日置いておく。
コツ・ポイント
混ぜて放置なのでいつでも誰にでも作れます。
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