簡単！牛蒡と合い挽きそぼろの炊き込みご飯

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単身赴任サラリーマン
単身赴任サラリーマン @cook_40205194

簡単！味染み！お弁当にも！冷めても美味しい！おにぎりにも！ごぼう好き！合い挽き活用！
このレシピの生い立ち
合い挽き肉が安かったので。ごぼうも美味しそうなものを見つけたので。

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材料

５人分
  1. 米 ５合
  2. 合挽き肉 200〜250
  3. ごぼう（カット…25〜30cm程度） ２本
  4. 舞茸 １パック
  5. ごま油 大さじ2
  6. 塩 小さじ１
  7. 胡椒 適量
  8. 醤油 大さじ3
  9. みりん 大さじ1.5
  10. 砂糖 大さじ1.5
  11. 天かす 20〜30g
  12. 白だし 大さじ２
  13. 醤油（炊飯時） 大さじ１

作り方

  1. 1

    ごぼうは皮をピーラーで剥いで、水を張ったボウルにささがきごぼうを削り落としていきます

  2. 2

    灰汁で濁った水を捨て、新しい水でさっと濯ぎます

  3. 3

    舞茸は一口大に千切っておきましょう

  4. 4

    フライパンにごま油をひき、中火で温めたらひき肉、塩、胡椒を加えて炒めます

  5. 5

    まだ赤みが残ってる程度で水を切った牛蒡を加えてよく炒めます

  6. 6

    さらに舞茸を加えてしんなりしてきたら、醤油、みりん、砂糖を加えてさらに炒めます

  7. 7

    味が染みてきたら最後に天かすを加えてよく混ぜ、水分を十分に吸わせます

  8. 8

    お米を研いたら炊飯器に分量通りの水をセットし、⑦の具材をドバっと加えて、最後に醤油と白だしを足してスイッチオン！

  9. 9

    炊きあがった直後はこんな感じで天かすがトロトロですが…

  10. 10

    混ぜると天かすは溶けて無くなります

  11. 11

    他のおかずに合わせて、よそう時に塩加減を微調整ください！（単独でおにぎりなどにする際は塩や醤油を少し足してもOK）

コツ・ポイント

ささがき頑張りましょう！
具にしっかり味付けしておくことで、炊いたあともご飯に負けません！
合い挽きで牛の旨味と豚のコクを頂きます！価格的にもお手頃！
ごぼうは長いものなら１本でめOK

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レシピ作者

単身赴任サラリーマン
単身赴任サラリーマン @cook_40205194
に公開
単身赴任中のコロナ待機で始めた投稿ですが、2021年4月に単身赴任が解除となり家族の元へ。でも…2023年4月からまたまた名前の通り単身赴任と…(^_^;)ま、これもなにかの縁と、これからもマイペースにアップしていきます！
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