再現レシピ 7種具材の豆腐とひじきの煮物

コムギ大好き's cooksnap of when they made 再現レシピ 7種具材の豆腐とひじきの煮物.
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Piano_icm @PianoIcecreammonster

大好きなコンビニ惣菜を再現！
ヘルシーですが食べ応えがあります♬

このレシピの生い立ち
大好きなコンビニ惣菜を自宅で作ってみました

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材料

6食分程度
  1. 焼き豆腐（※） 200g
  2. 芽ひじき（戻したもの） 100g
  3. れんこん 70g
  4. 人参 30g
  5. ごぼう 40g
  6. 油揚げ 1/2枚
  7. 枝豆（ボイルして鞘から出したもの） 60g
  8. ◎醤油 大さじ1.5
  9. ◎みりん 大さじ1
  10. ◎日本酒 大さじ1
  11. ◎砂糖 大さじ1.5
  12. ◎出汁 150ml
  13. ごま油 大さじ1
  14. ※焼き豆腐の代わりに水切りをした木綿豆腐でも可

作り方

  1. 1

    焼き豆腐は1.5㎝角、レンコンは薄いいちょう切り、人参は千切り、ごぼうは縦半分にして薄い斜め切りにする

  2. 2

    油揚げはザルや網に置いて熱湯を回しかけて油抜きをして半分に切り、さらにそれを5㎜幅に切る

  3. 3

    水で戻したひじきはザルにあげてよく水を切っておく

  4. 4

    フライパンにごま油を熱し、強めの中火でれんこん、人参、ごぼうを炒める（2分～3分程度）

  5. 5

    ひじき、豆腐、油揚げを加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら◎を全て加え強火にして汁気を飛ばすように煮詰める

  6. 6

    汁気がほぼなくなったら枝豆を加えてさっと混ぜて火を止める

  7. 7

    ※温かくても美味しいですが、冷やして食べても美味しいです

コツ・ポイント

・焼き豆腐を使うと水切りをする手間が省けて便利です
・豆腐はつぶさずにサイコロ状を保持して仕上げると食べ応えもあって美味しいです

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レシピ作者

Piano_icm
Piano_icm @PianoIcecreammonster
に公開
旅行先の様々な国での食べ歩きが好きな食いしん坊＾＾ 美味しいレシピを追求すると結局はSimple is bestに辿り着くと思っていますが、私にとってそれは”簡略化”とは別物。”なんちゃって”は好きではないので本場の味と作り方をリスペクトしてレシピにしています。 素材の美味しさを大事にしてミニマムなレシピできちんと美味しいお料理を作りたいです。レシピは私自身の覚書としてこちらに残しています。
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