アプリでひらく作り方
- 1
お酒と昆布を入れてごはんを炊く
-
- 2
しゃけをレンチンし、骨を取り除き
ほぐしておく - 3
茗荷だけをきざんで袋に入れ
塩と酢でもんで冷蔵庫に入れておく
袋の角を破り、水気を絞り出しておく - 4
寿司酢、娘酢、砂糖、塩を鍋に入れ
煮切る - 5
火を止めてから4に2と3を入れ込む
この一手間はしなくてもどちらでも良い -
- 6
炊き立てのごはんに5を入れて混ぜ込む
-
- 7
湯呑み茶碗1杯分を測りながら
軽くまとめてほうばの上に載せる - 8
山椒の葉を叩いてあしらう
-
- 9
包み方はいろいろあり、二つ折りが一般的。写真の包み方は、こじんまりしていて小さく荷造りできる。
-
コツ・ポイント
時間が経つと酢がとんで、味が薄くなることを考慮しましょう
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