自家製焼売

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ムツコのキッチン
ムツコのキッチン @cook_40428519

手作り焼売は余計な物が入らず格別に美味しいです、ホタテの缶詰はいれなくてもいいです、入れるとおいしさがアップします

このレシピの生い立ち
焼売の老舗店ではないのですが、大会の時に貰った弁当に入ってた焼売を食べてから
焼売は手作りにかぎると作り続けています

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材料

30個分
  1. 玉葱、みじん切り 150g
  2. 片栗粉 25g
  3. 豚挽き肉赤身 300g
  4. 塩 小さじ2/3
  5. 砂糖 小さじ2
  6. 生姜汁 小さじ2
  7. 醤油 小さじ2
  8. ゴマ油 小さじ1
  9. 卵 30g
  10. ホタテ水煮缶 50g
  11. 焼売の皮 30枚

作り方

  1. 1

    玉葱は細かいみじん切りにして布巾かキッチンペーパーで水気をとる、後片栗粉を混ぜる。

  2. 2

    豚挽き肉は赤身の多いのを選びます、調味料を入れ粘りが出るまで混ぜる①の玉葱を混ぜ丸めておく。

  3. 3

    焼売の皮にのせ包み、蒸し器にオーブンシートを敷いた上にのせる。

  4. 4

    布巾を挟んで蓋をして強火で15分蒸す。

コツ・ポイント

挽き肉と調味料を確り混ぜる、
玉葱のみじん切りの水分をとってから片栗粉をまぶしひき肉に混ぜる。
脂肪分が多い挽き肉は蒸しているうち脂かとけでて、形がくずれます。

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