エビと小松菜の鬼旨エスニック炒め

はじめてのつくれぽをする
悶絶料理道場∴宗家
悶絶料理道場∴宗家 @cook_40352792

ナンプラーやガピなどの発酵調味料を使ったエスニック風の炒めものです♪

このレシピの生い立ち
ナンプラーとガピの出番が少ないので消費のために。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. むきエビ 200gくらい
  2. 小松菜 1袋
  3. ニンニク 2片
  4. レモン 適量
  5. 糸唐辛子 適量
  6. 白胡椒 適量
  7. 油 大さじ1
  8. ☆ナンプラー 大さじ1
  9. ☆ガピ 小さじ1
  10. ☆パームシュガー(普通の砂糖でも) 小さじ2
  11. ☆酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    エビは背開きにして背わたが残っていない確認して、片栗粉と塩を揉み込んで水でゆすぎ洗う。

    ペーパーで水気を拭き取る。

  2. 2

    小松菜は根元を落として洗い、ざく切りにして茎部分と葉に分けておく。

  3. 3

    ニンニクは粗みじん切りにする。

    ☆の調味料をよく混ぜておく。

  4. 4

    フライパンに油を入れて熱しエビ、小松菜の茎部分、ニンニクを入れて炒める。

  5. 5

    エビの色が変わってきたら小松菜の葉、糸唐辛子、☆の調味料を入れてさっと炒め混ぜる。

  6. 6

    お皿に盛り付けて白胡椒を振り、お好みでレモンを絞って出来上がり！

  7. 7

    ガピはタイ料理などで使われるオキアミを発酵させた調味料です。
    入れるとエビの風味が増すのであれば是非。

コツ・ポイント

・小松菜は茎部分と葉の硬さが違うので先に茎部分を炒める。

・ガピとパームシュガーはスーパーなどでは入手しずらいので無くても大丈夫です。
ナンプラーだけでも美味しく作れます。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

悶絶料理道場∴宗家
悶絶料理道場∴宗家 @cook_40352792
に公開
おうちで作れる「悶絶するほど鬼旨い！」料理を探究しております。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 梅干し　塩分１４％ Kero
  2. ベーコンのハニーマスタードポテサラ 管理栄養士ゆきぼむ
  3. 味付けは塩麹のみのカレーパスタ コメットＺ
  4. 春菊シーチキン飯 兼業主夫G
  5. 焼きそばいなり 平中なごん
  1. ニラとイカスミとハムチーズのトースト 茶色い彗星のダックスくん
  2. 簡単贅沢クロワッサンサンド さくらぶんちょう！
  3. ズッキーニとベーコンのチーズ焼き 藍
  4. 袋で揉み揉み、米粉パン ぽこりん亭