きのこのかぶら蒸し

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akkey-y
akkey-y @akkey

野菜だけでとってもヘルシーですがうまみたっぷりで食べ応えもあります。
ダイエット中にもおすすめ。

このレシピの生い立ち
かぶら蒸しが好きなので、かぶら蒸しをメインに食べたいなと思ってつくってみました。

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材料

２人分
  1. かぶ １～２個(２００gくらい)
  2. 卵白 １～２個分
  3. きのこ２～３種類(今回はえのき、舞茸、はなびらたけ) 合わせて１００ｇくらい
  4. 水溶き片栗粉 適量
  5. わさびのすりおろしまたは柚子胡椒 少々
  6. A
  7. 水 ２００ｍｌ
  8. 白だし 小さじ２～
  9. 塩 少々
  10. うすくち醤油 小さじ１／２～
  11. みりん 小さじ１／２～

作り方

  1. 1

    きのこは石づきを切り落とし食べやすい大きさに切る
    沸騰した湯で３０秒ほどゆで、ざるにあげて冷ます

  2. 2

    かぶはすりおろし、軽く水を切る
    卵白は角が立つまで硬く泡立てる

  3. 3

    耐熱容器にラップを敷き、２をふたつに分けて注ぎ入れる
    きのこの水けを軽く絞って中に埋めるように加える

  4. 4

    フタをするかふんわりラップをかけ、湯気の上がった蒸し器で１０分ほど蒸す
    または６００Wのレンジで３～５分加熱する

  5. 5

    Aを鍋に入れて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける

  6. 6

    かぶら蒸しを逆さに器に出してラップを外し、あんをかける
    わさびまたは柚子胡椒をのせて完成

コツ・ポイント

レンジで調理するときは加熱しすぎるとぼそぼそになってしまうので、様子を見ながら加熱してください。
きのこはお好みで。

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レシピ作者

akkey-y
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夫婦でお酒が好きなので日々の晩ごはんはおつまみメニューです。毎日お酒を飲みながらでも若いころと同じ体型をキープできるようヘルシーな食卓を目指しています。
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